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环球今热点:猪肉萝卜黄豆正宗做法?

2023-05-24 22:36:34 来源:南方养生网

白萝卜适量


(相关资料图)

黄豆(泡好)适量 下五花肉(最好带皮)适量 葱少许 姜少许 香菜少许 干红辣椒少许

五花肉炖萝卜黄豆的做法

1?

将葱切花备用

2?

姜切末备用

3?

干辣椒切成丁,香菜切段

4?

将泡好的黄豆从水中捞出,搓洗干净,备用

5?

锅里烧开水,先将萝卜丁和黄豆焯一下捞出;然后,锅里放底油(稍放点猪大油更好),加入五花肉丁煸炒至变白色,加入酱油(酱油不要加入太多,否则颜色变深,影响菜肴美观),然后再加入葱姜稍煸炒一下,爆出香味来,再加入干辣椒丁(注意火候的掌握,别把红辣椒丁炒糊了)

6?

再加入萝卜丁继续煸炒(注意此时不能加水或汤)

7?

待萝卜丁炒至变软时,再加入水或汤(有骨头汤会更好),再放入黄豆丁,改用小火煨烧;汤沸腾后,撇去汤中的浮末

8?

然后,放入胡椒粉、少许糖(糖不能放的太多,不能吃出甜味来;放糖的作用是“板”萝卜中的轻微的苦味,以达到味觉的舒适而已。),再放入盐,调好口味。待汤汁稍浓稠时,淋入少许辣椒油,即可出锅

9?

装入盘中,撒上香菜段即可食用了

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